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    面試熱點:遏制餐飲浪費需要精準化點餐

    2020-11-05 09:32:24| 來源:中公教育 狄仕行
     熱點背景 

    C市餐飲同業公會發布《C市餐飲業厲行節約反對浪費行為規范》(以下簡稱《行為規范》),總4章14條,從主體要求、工作內容等方面進行了詳細規定?!缎袨橐幏丁分赋?,C市餐飲行業協會要高度重視餐飲業厲行節約反對浪費工作,建立健全行業制止餐飲浪費專項“約談”“曝光”機制。餐飲服務單位應將“公筷公勺”全面納入服務標準,主動提供公筷公勺,做到一菜一公筷,一湯一公勺,防止交叉污染。

     模擬試題 

    9月7日C市發布了《C市餐飲業厲行節約反對浪費行為規范》,當中明確要求餐飲單位在套餐標準上表明建議消費人數,并根據客人要求提供“半份菜”“小份菜”。對此,你怎么看?

    中公解析

    隨著外賣行業的興起,越來越多的上班族或者學生黨選擇外賣作為自己就餐的第一選擇。外賣的出現不僅僅給很多上班族或是學生族節約了就餐的時間,讓他們能將更多精力投入到學習或是工作當中。另外,通過外賣也增加了很多的就業崗位。但是,我們也要看到的是。因為對菜量無法做出科學的評估,導致很多消費者在點餐時非常容易出現浪費的問題。雖然部分的商家和平臺推出了“半份菜”、“小份菜”,甚至一些直接標明了菜品的克數,但是由于消費者無法對菜量進行直接判斷,浪費問題頻發。這不僅僅關乎顧客的消費體驗更關乎資源節約的民生大計。

    在我看來,C市發布的行業行為規范,無疑是針對當前餐飲浪費問題給出了一個行之有效的解決方案。一方面,通過對消費人數的建議,消費者在訂餐之前就可以根據自身的需求情況靈活選擇,避免因為所點數量較多造成浪費,亦或是點的較少出現尷尬的局面。另一方面,通過這樣的行業規范,必然也能引起公眾關于餐飲節約的重視。

    但是,關于餐飲浪費問題這一直以來都是一個社會頑疾。餐飲同業協會畢竟只是一個社會組織,所發的行業規范,對行業本身的進步能起到多大的作用,仍需通過未來很長一段時間進行檢驗。另外,餐飲浪費問題的根本解決,仍然需要社會各界共同努力才能取得最好的效果。

    所以關于餐飲行業的浪費問題,核心還是在于消費者本身在選擇商品時就應該理性進行選擇,根據自身的實際需要避免浪費。另外,社會輿論在當中也要充分發揮作用,積極對社會各界進行宣傳引導,培養公眾養成理性、節約點餐的習慣。最后,行業自身也要結合消費者的消費實踐進行輔助說明,讓消費者對菜品數量有一個更直觀的考量。唯有如此,在未來餐飲節約才能真正深入人心,促進行業進步。


    (責任編輯:mjcb_zhangshen)

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